Plateau cocktail Mer 48 pièces

Composition du plateau

• Langouste laquée au yuzu

• Gravelax de truite – gelée de clémentine corse à la verveine

• Fleur de radis – houmous – écrevisse

• Tataki de thon - graine de sésame – houmous

• Blini sarrasin - gravlax de cabillaud à la betterave - houmous de citron confit

• Kebab de gambas - mayonnaise à la betterave - crackers au charbon végétal