Plateau cocktail Terre 48 pièces

Composition du plateau

• Volaille basse température – abricots confits au romarin – gel de balsamique

• Œuf de caille – crème d’Isigny - caviar végétal

• Pressé de veau façon kebab - sauce ail et citron noir

• Céleri confit - tartare  de magret de canard à l'orange

• Foie gras en coque de chocolat noir 75% origine Tanzanie – pain d’épice

• Crémeux de potimarron au thym – bœuf fumé - sablé au charbon végétal