Vos coffrets repas
deviennent 100% durables !
Coffret repas bistrot
Le comptoir
22€
Entrée :
Salade de lentilles du Puy- pommes granny Smith -
grenades - burratina
.
Plat :
Rôti de bœuf (Cœur de rumsteack) -
salade de pommes de terre - échalotes confites -
vinaigrette moutarde à l’ancienne - huile de noix
Dessert :
Perles du Japon crémeuses à la vanille de Madagascar,
façon riz au lait, caramel beurre salé
Pain de campagne
Coffret repas bistrot
Espelette
22€
Entrée :
Salade de lentilles du Puy- pommes granny Smith -
grenade - burratina
Plat :
Émincé de volaille rôtie Basquaise -
riz blanc de Camargue au thym
Dessert :
Perles du Japon crémeuses à la vanille de Madagascar,
façon riz au lait, caramel beurre salé
Pain de campagne
Coffret repas bistrot
Garrigue
22€
Entrée :
Salade de lentilles du Puy- pommes granny Smith -
grenades - burratina
Plat :
Haut de cuisse de volaille rôtie Provençale -
tomates confites - courgettes - olives - basilic -
riz blanc de Camargue
Dessert :
Perles du Japon crémeuses à la vanille de Madagascar,
façon riz au lait, caramel beurre salé
Pain de campagne
Coffret repas bistrot
Grand large
22€
Entrée :
Salade de betteraves confites - fêta - noix -
vinaigrette au miel
Plat :
Parmentier de lieu noir - patates douces -
sauce vierge
Dessert :
Perles du Japon crémeuses à la vanille de Madagascar,
façon riz au lait, caramel beurre salé
Pain de campagne
Coffret repas bistrot
Sous-bois
22€
Entrée :
Salade de betteraves confites - fêta - noix -
vinaigrette au miel
Plat :
Parmentier de champignons de saison - potimarron -
gratiné au comté 24 mois
Dessert :
Perles du Japon crémeuses à la vanille de Madagascar,
façon riz au lait, caramel beurre salé
Pain de campagne
Coffret repas bistronomique
Vendanges
26,50€
Entrée :
Poireau confit aux agrumes - pétales de tomme de Savoie
Plat :
Suprême de pintade rôtie - mousseline de panais - poire pochée au porto - champignons de saison -
jus réduit à la sarriette
Dessert :
Flan pâtissier à la vanille bourbon
Pain de campagne
Coffret repas bistronomique
Jardin secret
26,50€
Entrée :
Œuf mimosa - mayonnaise moutarde à l’ancienne -
pickles de légumes
Plat :
Ballottine de volaille fermière citron basilic - kasha aux herbes - courgettes grillées - jus réduit au thym citron
Dessert :
Crème brulée à la vanille bourbon
Pain de campagne
Coffret repas bistronomique
Equilibre
26,50€
Entrée :
Tofu fumé - betteraves confites - lentilles beluga -
huile d’herbes
Plat :
Tofu frits - huile d’herbes au miel - patates douces braisées - légumes de saison sauté au soja - riz blanc de Camargue
Dessert :
Chia pudding aux fruits de saison
Pain de campagne
Coffret repas bistronomique
Récolte
26,50€
Entrée :
Légumes de saison grillées - ricotta - tomates confites -
huile de basilic
Plat :
Falafels de lentilles gingembre et betteraves - kasha -
grenades - cranberries - courgettes grillées - mojito yaourt
Dessert :
Chia pudding aux fruits de saison
Pain de campagne
Coffret repas Signature
L'orée
29,50€
Entrée :
Carpaccio de bar - grenades - pommes granny Smith -
huile vierge au citron vert
Plat :
Chaponade de volaille jaune - foie gras fumé - morilles - mousseline de topinambours - arancini aux morilles -
carottes glacées - jus de morilles corsé
Dessert :
Royal chocolat
Pain de campagne
Coffret repas Signature
Le clos
29,50€
Entrée :
Oeuf parfait - pousses d’épinards - poêlée de shitakés aux noisettes - pétales de vieux comté affiné 24 mois -
croutons aux brisures de truffes
Plat :
Magret du Gers rosé à basse température - figues rôties - mousseline de potimarrons - jus au cassis
Dessert :
Fing’r citron yuzu
Pain de campagne
Coffret repas Signature
Terre et mer
29,50€
Entrée :
Gravlax de saumon à la betterave - crème d’Isigny fumée - gel de betteraves - pommes et céleri
Plat :
Candele macaroni farcis aux artichauts et portobello - artichauts braisés - émincé de volaille végétale
Dessert :
Fing’r citron yuzu
Pain de campagne
Coffret repas Ephémère
Sillage
32€
Entrée :
Œuf parfait en nid de kadaïf - crème d’Isigny fumée - caviar végétal
Plat :
Ballotine de bar aux olives Kalamata - céleri fondant - mousseline de céleri fumé - poireaux braisés -
jus de moules aux morilles
Dessert :
Tarte fine aux figues et miel lavande
Pain de campagne
Coffret repas Ephémère
Le Boréal
32€
Entrée :
Ravioles végétales de potimarron aux pétales de truffe
Plat :
Cœur de choux fleurs rôti - crémeux de maïs fumé - champignons des sous-bois sautés - jus végétal corsé au parmesan - noisettes torréfiées
Dessert :
Financier amandes - crémeux potimarron -
crème mascarpone vanille bourbon
Pain de campagne
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